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字词
明胶
释义
明胶(明膠)
拼音:míng jiāo
注音:ㄇㄧㄥˊ ㄐㄧㄠ
词语解释
◎
明胶
míngjiāo
(1) [gelatin]
(2) 动物胶
(3) 物理性质与明胶相似的任一物质(如琼脂)
植物明胶
(4) 用明胶做成的食用胶冻
有机化合物。白色或淡黄色的薄片或颗粒,半透明,在热水中容易溶解。用牛、驴等动物的皮、骨等熬制而成,工业上用作黏合剂,也用于制造照相感光材料,医药上用作止血剂,也供食品工业用。
[gelatin]
能形成胶冻的动物蛋白质,主要用于食品类。以动物的皮、骨经水煮提取的胶原制成。通常制成颗粒或细粉状,并添加了一些糖、香料和颜色。浸在液体中,会吸水膨胀。用来作模制甜点、肉冻、羹汤、糖果,也用于稳定乳浊液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。明胶在营养上属不完全蛋白质。也用于各种医药制品。
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更新时间:2026/10/24 11:38:30